Вопросы и ответы.
 

Ира, у меня к тебе вопрос: когда отвариваешь курицу, когда следует правильно солить? Я всегда это забываю! По-моему ближе к концу варки?

Когда закипает бульон. Так, по крайней мере, делают в моей семье.:)

У меня мама приболела и уже 4 недели каждый день готовлю ужин.
Отсюда следует вопрос: Как приготовить рис так что бы он был рассыпчатым. А то у меня вечно каша какая-то получается. :)

Во-первых, рис лучше чтоб был длиннозерный. Во-вторых, когда рис готовится, стараться как можно меньше его перемешивать. Вот, единственное, что я вечно забываю, это сколько надо воды? Может, кто напомнит?

Я рис как макароны ложу в кипящую воду, готовность определяю попробовав, и затем сливаю все в друшлаг и промываю горячей водой из чайника, всегда получается рассыпчатый..........:D Воды должно быть намного больше чем риса!

Но есть хорошая альтернатива, рис в пакетиках............ Как раз пакет на одну порцию.!!!

Вот где собака-то порылась.:) А я-то всегда его мешал вплоть до готовности.:) :) :) Если б можно было больше одного спасибо присваивать в посте, ты бы получил 5 от меня.
ЗЫ: Завтра попробую. :D

Для микроволновки идей подкиньте, если есть что интересного. А то стоит такая дура на кухне, максимум - бутерброд разогреть.

Fafnir, к этой "дуре" должна быть документация. К которой (в большинстве случаев) прилагается книжка с рецептами. :)
Что ты хочешь узнать?

Неа, книжки с рецептами не было :-(
Узнать какие-нибудь ваши находки, идеи.
Я, например, после того как разогревал кашу с подливой - всегда закрываю блюдо крышкой, а то лень потом отскрёбывать со стенок разлетевшиеся продукты.

Разогреть и разморозить, вот то чем я пользуюсь в этом устройстве, и я думаю что пища приготовленная на плите (газовой, электро, дровяной) намного вкуснее.

Шиш Е.И. Микроволновая кулинария

Прикольная фамилия :)

Тут ещё узнал про рис. Что бы он не слипался в него надо, за пару минут до готовности, добавить столовую ложку растительного масла. И промывать его надо не проточной водой, а горячим кипятком.;)

В п2п лежит очень интересня программа с рецептами "Электронная кулинарная книга 4.0"! Сам повар очень оценил рецепты!))

Закачай плиз на диск. И многие ее оценят.:D

А как нужно гасить правильно? Просто вылить или высыпать в эту смесь ингридиентов соды?!
Наверно все таки высыпать! Потом размешать?!

ну извините, только учимся готовить!:)

В чайную ложку соды налей чуть чуть уксуса, а потом этоту шипучую субстанцию вылей в тесто.


Все такими были ;)

А можно вместо уксуса использовать обычную воду?! Тоже вроде шипит! Это на тот случай, если дома не будет уксусной кислоты! Или с ней вкуснее?!

Лимонная кислота пойдёт ,можно сок лимона(из свежего лимона)...

не шипит
еслиб подошла вода гасить бы было ненужно


верно но есть еще вариант
сухое вино

Не подскажет ли кто-нибудь рецепт суфле (как начинка конфет "птичье молоко" и торт "птичье молоко")