Укажешь архив с резервной копией, куда востанавливать и программа востановит диск.
Сервис - создание загрузочного диска. Программа сама запищет что надо на чистый CD.
При загрузке с этого CD запустится Acronis*True*Image, далее точно так же как и при загрузке программы с HDD. Диск создаётся мультисесионный и при желании на него можно записать ещё что-нибудь, например софт какойнибудь. А вобще там хорошая справка на русском языке.