zakyska1.jpg
На 1 порцию: 200 г копченого мяса, мука, яйцо, панировочные сухари, растительное масло или смалец.
Нарезать порционными кусками мясо. Отбить, но не солить. Хорошо разогреть сковородку с жиром. Каждый кусок мяса сначала обвалять в муке, потом во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях. В горячем жире быстро обжарить со всех сторон.