А при сквозном, значит, пущай себе пуля (если про нее речь) в теле болтается, так что ли?

Не, ну бывают случаи, что не достать пулю, но редко. Порой просто не находят, тоже бывают случаи. Вообще с "огнестрелами" такие случаи бывают, что "и смех и грех", как говорится.
Все ранения опасны - и сквозные и не сквозные.
Раз уж на то пошло - чем ранение, куда (часть тела), кратность (ну сколько раз ножом, например, пырнули).