Ringo, чтобы отсылались без смартхостов, надо понимать, как это всё работает, что, где и для чего нужно. Иначе превратишься в очередной оупен-релей и будешь жестоко забанен провом.
Впрочем, на онеге уже все давно забанены по умолчанию, потому что "без всяких MX" очень любят трояны работать, которые живут чуть ли не каждой второй win-машине.
Насчет конфига - изменения правильнее вносить не в sendmail.cf, а в sendmail.mc , а потом преобразовывать .mc в .cf с помощью m4
В гугле инфы по этой теме навалом.
PS
sendmail - это и есть smtp-сервер.