*Запеченная свинина с овощным рагу*
Приготовление: Мясо обмыть, положить в жароустойчивую форму. 3 зубчика чеснока очистить, мелко порезать.
Веточки розмарина также мелко порезать или заменить сухим молотым розмарином.
Смешать чеснок, розмарин, соль и перец с 5 ст.л. оливкового масла. Полученной смесью натереть мясо и поставить его запекаться в разогретую до 170° духовку на 1,5 часа.
Очистить, обмыть и презать пополам картошку.
Спустя 45 мин. добавить картошку в форму и тушить вместе с мясом до готовности, регулярно переворачивая мясо и поливая образующимся соком.
Пока тушится мясо - приготовить овощное рагу.
Для этого ошпарить помидоры, очистить от кожуры и мелко порезать. Бобы откинуть на дуршлаг и обсушить.
Лук, перец чили и чеснок очистить, мелко порезать.
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук и чеснок, добавить томатную пасту, щепотку сахара и потушить еще полминуты. Затем добавить бульон, положить в него помидоры, бобы, чили, соль и перец по вкусу, зелень петрушки и потушить в течение 10 мин.
Готовое мясо достать из духовки, порезать на порционные куски.
Подать с картофелем и овощным рагу.
*Ингридиенты*
Вам потребуется (для 4 порций):
600 г свинины
800 г картошки
300 г консервированных белых бобов
500 г помидоров
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
1 красный и 1 зеленый перец чили
полстакана оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
щепотка сахара
3/4 стакана мясного бульона
зелень петрушки, розмарина
соль, перец
*Приятного аппетита*
|