К сожалению, все эти заболевания "молодеют". И уже инсульт/инфаркт в 30-40 лет не редкость. И причин этому море! Начиная от наследственности и заканчивая окружающей средой. Не говоря уже о вредных привычках.
К слову о "в книжке написано". На заборах порой тоже написано, а оказывается, что не так это.
Мясо, молочные продукты, рыба, злаковые - действительно полезно и человек без этого не может. Белки, аминокилоты, минеральные вещества, жиры, углеводы и т.п. - нужны для нормального функционирования организма как единого целого.
Что касается холестерина: вещь несомненно вредная, когда много. Но не стоит забывать, что холестерин нужен для некоторых гормонов. Хоть гормонов вырабатывается и немного, но ведь вырабатываются.
К слову о слонах и прочих травоядных - надо спрашивать ветеринаров. Какая там у животных физиология и потребность в питательных веществах, аминокислотах, витаминах, и т.п. они должны знать.
К слову о "организм знает, что ему нужно" - а ведь знает! Взять тех же животных: почему собаки едят траву, мел, или грызут кирпич. Да не только собаки, и другие животные порой пытаются съесть что-нибудь "этакое".
Человек аналогично: "рыбки захотелось". Да, рыбки, но это скорее своеобразный шифр для мозга. В рыбке много чего полезного есть, особенно в морской, те же Омега-3 ненасыщенные кислоты. Возможно, что это именно они и нужны, а сигнал поступает на рыбу. Но это уже так, основываясь на инстинктах животных.
Просто еще не надо забывать, что Homo все-таки Sapiens
