Если в меню игры не удаётся изменить (в чем я сомневаюсь
), то открой ...\CoD4\players\profiles\{имя профиля}\config_mp.cfg
там найди такую строку bind V "+melee" замени V на любую другую букву (пиши именно заглавную латинскую, которая ничем не занята) мой пример:
bind MWHEELUP "+melee" биндит нож на колёсико вверх.