Мусс клюквенный
Клюкву перебрать, вымыть и раздавить толкушкой. Сок процедить через марлю или сито, убрать в холодильник. "Отжимки" положить в кастрюлю, залить водой, кипятить 20 мин, процедить. Процеженный морс довести до кипения, всыпать манную крупу, варить на слабом огне 20 минут, помешивая. Кашу остудить, влить в нее клюквенный сок, добавить сахарный песок, взбить (объем должен увеличиться в 2-3 раза), разложить по стаканчикам.
На 1 стакан клюквы - 3 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 3 столовых ложки манной крупы.
|