Потому что процессор и мат. плата держат(работают) такую частоту(большие цифры хорошо действуют на "неокрепший" организм).
Ну и пусть 800(это ее "раб." частота), разгоните если хотите.
Смысл смотреть на тайминги есть, чем меньше-тем лучше.
Защита от "дураков". На стандартной он должен работать, а на повышенной на свой риск.
В зависимости от ваших задач. Может быть, а может не быть(очень мизерная)