Потому что urpmi автоматически обрабатывает зависимости в отличие от rpm. Точно также делают yast, yum и прочие обертки в других дистрибутивах.
Потому что это пакетный дистрибутив. Где каждый системный файл на учете. Устанавливая что-то из исходников и раскидывая сторонние файлы по файловой системе, попутно перезаписывая системные, пользователь автоматически лишается всех прелестей пакетного дистрибутива. А это как минимум невозможность безболезненно обновиться и та самая "нестабильность", последствия которой могут быть плачевными.
Поэтому и советовать тем, кто этого не понимает, смело собирать из исходников, не стоит. Иначе от таких "обобщенных на всех дистрибутивы" советов больше вреда, чем пользы. Не знаешь про Mandrake деталей - лучше уж промолчать, чем рассказывать как что-то делается в сусэ или какой-нибудь федора кор. Я Mandrake несколько лет на десктопе пользовался и сейчас на одном сервере он стоит - уж что-то о нём знаю.