Кулинарные новости

[bobby]

Апельсиновый сок усиливает потенцию

Цитата: Исследования ученых показали, что употребление некоторых натуральных соков повышает либидо, причем не только у мужчин, но и у женщин. Серьезно повлиять на сексуальный потенциал в лучшую сторону помогут апельсиновый, гранатовый и клюквенный соки. Помимо усиления желания у обоих партнеров, эти натуральные соки укрепят и общее здоровье за счет высокого содержания различных витаминов и антиоксидантов. Соки наполнят организм микроэлементами, солями и витаминами. Однако злоупотреблять ими тоже не стоит: в соках содержится много сахаров, что при неумеренном потреблении может привести к диабету.

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/apelsinpot.shtml

[bobby]

Парламентарии заигрались блинами

Цитата: Забавные бега состоялись сегодня в столице Англии. В ежегодной Блинной Парламентской гонке в Вестминстере состязались члены палат лордов и общин, журналисты, известные политические деятели. Сковородка с блином этими серезными людьми используется в качестве эстафетной палочки. Ее передают депутаты, лорды и работники СМИ коллегам по команде. Участник обязан на бегу подбрасывать блин не менее трех раз и на приличную высоту. Потеря блина, как в детской игре, приводит блин-кроссера снова на старт. На снимке вверху лорд Альфред Дабс, член партии лейбористов и бывший член парламента, рискуя потерять блин, опережает обозревателя The Guardian Аллегру Страттон. На нижнем снимке уверенно преодолевает дистанцию Стивен Пунд, член парламента от лейбористской партии. Блинная гонка благотворительная, деньги от нее пойдут на реализацию проекта «Реабилитация», направленного на поддержание инвалидов и обеспечение их рабочими местами. Блинные гонки – дело в Англии обычное, к примеру, с 1445 года в последний день католической Масленицы в городке Олни, держа в руках сковороды с блином и время от времени подбрасывая его в воздух, бегут домохозяйки. На них традиционные костюмы – расшитые юбки, фартуки и кружевные косынки. Отбор на бега серьезный, т.к. претендентка должна не только хорошо бегать, но и идеально испечь блин. Из несколько тысяч желающих выбирается 30. По первому удару «блинного» колокола хозяйка блин выпекает, по второму – стартует со сковородкой в руке на дистанцию 400 м – от рыночной площади до церкви, причем участница кросса должна подбросить блин на сковородке два раза – в начале и конце пути.

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/gonkisblin.shtml

[bobby]

Вегетарианцы – большая угроза природе, чем мясоеды

Цитата: Зеленые, большинство из которых являются поклонниками растительной пищи, неоднократно обвиняли своих оппонентов-мясоедов в том, что их вкусовые пристрастия приближают экологическую катастрофу. Дескать, животноводство – является основным источником выброса в атмосферу парниковых газов, в первую очередь, метана. Однако, по результатам исследования Кренсфилдского университета, отказ от мяса отнюдь не столь экологичен, и несет в себе скрытую угрозу природе гораздо большую, чем животноводство. Дело в том, что замена мяса в рационе на заменители, типа тофу, требует расширения пахотных земель, а, следовательно, ведет к вырубке лесов. Вдобавок, производство мясозаменителей крайне энергоемкий процесс, также отражающийся на состоянии экологии.

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/vegetmyaso.shtml

[bobby]

Ресторан хлеба - в Петербурге

Цитата: Петербургские пекари собрались реализовать новую идею на рынке быстрого питания. В мае в Северной столице появится ресторан хлеба. По замыслу бизнесменов, готовить еду будут на глазах посетителей, а подавать блюда в тарелках, сделанных из горбушек. Средняя сумма счета в заведении составит 200 рублей. Это притом, что инвестируют в проект около 150-ти тысяч евро. Окупиться хлебный бизнес должен за полтора года, считают его основатели. Примечательно, что накопить средства на открытие нового проекта предприниматели смогли в кризисном 2009-м году. В ожидании того, что средняя сумма чека на хлебобулочные изделия снизится, пекари закупили аппараты для выпечки пышек. И не прогадали.

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/restohleb.shtml

[bobby]

Российские спортсмены недовольны качеством еды на Олимпиаде

Цитата: Члены сборной России, прибывшие в Олимпийскую деревню, остались недовольны качеством еды в ресторане деревни. "Качество блюд, мягко сказать, оставляет желать лучшего, - заявил вратарь "Вашингтона" Семен Варламов. - Мы попробовали пасту. Не наелись и пошли жрать, извините за выражение, в "Макдональдс". Остался недоволен и знаменосец российской делегации на Играх-2010 Алексей Морозов. По его словам, качество блюд в столовой совершенно неудовлетворительное. "С таким питанием мы протянем ноги, - заявил он. - Все невкусное, некалорийное. Попробовал спагетти, но есть их невозможно! Пришлось мне и другим ребятам давиться гамбургерами в "Макдональдсе".

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/olimpiceda.shtml

[bobby]

Меняются ли вкусовые ощущения у авиапассажиров?

Цитата: Международная группа ученых-диетологов определила причины, по которым большинство авиапассажиров предпочитают утолять жажду во время путешествия томатным соком. Оказывается, другие продукты теряют свои вкусовые свойства. После проведения ряда исследований выяснилось, что в небе, вероятно, из-за низкого давления, вкус давно привычных напитков и блюд изменяется. В связи с этим во многих продуктах, которые подаются на борту, дозировка соли, сахара, пряностей и трав увеличена, сообщаетTourDaily.ru. В противном случае вкус и запах будут восприниматься приглушенно, как при сильном насморке. Обычно соль в полете воспринимается на вкус на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар дает на 15-20% меньший эффект. Кофе в полете станет более горьким, а вино Рислинг - еще кислее. Привычные еда и напитки, которые на земле кажутся удивительно вкусными, на высоте 9 тысяч метров становятся пресными. В этом эффекте, который подсознательно ощущает на себе почти каждый пассажир, и кроется секрет популярности томатного сока. Оказывается, его крепко соленый вкус остается неизменным на высоте. В то же время апельсиновый и яблочный сок кажутся более терпкими и кислыми, и потому желание пить такую жидкость пропадает. Менеджеры авиакомпаний, ведающие снабжением, подтверждают феномен, что из всех соков самой большой популярностью у их клиентов пользуется томатный. Например, только пассажирами авиакомпании Lufthansa было выпито 1,7 миллиона литров этого напитка в 2008 году. Проведенные учеными исследования помогут авиакомпаниям в разработке самых удачных и вкусных меню для своих пассажиров, полагает издание.

http://www.gotovim.ru/news/2010/02/tomatsok.shtml

[bobby]

Сладкоежки рискуют стать алкоголиками

Цитата: Психиатры выявили взаимосвязь между любовью к конфетам и пирожным и тягой к спиртному. Оказывается, сладкоежки чаще чем кто-либо другой становятся алкоголиками. Согласно результатам новейших исследований, потенциальные пьяницы зачастую заменяют горячительные напитки куском аппетитного торта, поскольку и то, и другое способствует выработке эндорфинов и допамина - "вещества счастья". "А теперь посмотрим на этот процесс в обратной перспективе. Сначала, в детстве, вся эта "химия удовольствия" запускается с помощью сладкого, а потом уже зависимые от неё люди переходят на более сильный алкогольный стимулятор. Возможны и промежуточные стадии - приём сахара и спирта вместе, в виде слабоалкогольных коктейлей. Психиатры считают их настоящими провокаторами алкоголизма. Механизмы развития депрессии и алкоголизма взаимосвязаны. Отсутствие стимулятора вызывает депрессию. Кстати, антидепрессантами лечат любые зависимости - от алкоголя, табака. Они даже помогают сидеть на диете - это ведь тоже отказ от любимых продуктов", - рассказал Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, слова которого приводит издание "Экстра-М". Между тем специалисты давно доказали, что для некоторых животных сахар также является наркотиком. Например, крыс "подсаживали" на очень сладкую воду, а когда её лишали, у них начиналась ломка. К сожалению, воспитать ребёнка не сладкоежкой довольно трудно. Почти все детские продукты полны сахара. Но исследования доказывают, что изменить вкусовые стереотипы можно, но детям в этом должны помочь родители. Вместо конфет, булочек и иных сладостей детям можно предлагать аппетитные фрукты, ягоды, хороший горький шоколад с минимальным содержанием сахара. Сладости не рекомендуется использовать в качестве вознаграждения для ребёнка, так как это лишний раз усиливает их эффект как "стимуляторов настроения".

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/salkogolik.shtml

[bobby]

Депрессия провоцирует развитие ожирения только у женщин!

Цитата: Исследователи из Университета Пенсильвании в США (Penn State University, USA) пришли к выводу: гормон стресса, выделяемый организмом во время депрессии и плохого настроения, провоцирует развитие ожирения только у женщин. Мужчины же, как утверждают эксперты, такому риску не подвержены. Глава исследовательской группы, профессор Элизабет Сасман (Professor Elizabeth J. Susman), комментирует: "Лечение депрессии на ранних стадиях поможет снизить уровень кортизола (гормона стресса) в крови и контролировать вес". Хотя ученым уже давно было известно, что депрессия и кортизол связаны с ожирением, им не удавалось понять биологический механизм действия этой взаимосвязанной системы. Исследователи пока не могут сказать наверняка, почему же уровень кортизола провоцирует появление лишнего веса лишь у женщин, но они предполагают, что причиной этому может быть разница в использовании способов борьбы со стрессом. Ведь под давлением депрессии многие женщины перестают следить за своим питанием, употребляя фаст-фуд, мучные изделия, шоколад и прочие неполезные продукты. Кроме этого, в стрессовой ситуации у женщин наблюдается повышенное содержание эстрогена, что также может привести к появлению лишнего веса. Для подтверждения своей теории исследователи пригласили 111 мужчин и женщин. Эксперты пытались определить основные симптомы депрессии у испытуемых, а также их вес, уровень кортизола в слюне до и после определенных стрессовых ситуаций. Хотя анализ показал одинаковый уровень содержания кортизола в слюне у мужчин и у женщин, все же высокий уровень гормона стресса провоцировал появление лишнего веса лишь у представительниц прекрасного пола.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/gormozhire.shtml

[bobby]

Собачье пиво в Чехии

Цитата: В чешских магазинах появилось пиво специально для собак. Как сообщает портал Белта, теперь в Чехии можно купить пиво «Бар-Кинг», предназначенное для собак. Об этом напоминает надпись на стеклянной бутылке и нарисованная на этикетке овчарка, чтоб забывчивые люди по ошибки не выпили напиток, предназначенный для их питомцев. Собакам предназначается безалкогольное пиво, приготовленное на основе мясного бульона с добавлением солода, трав и овощей. Ветеринары утверждают, что пиво ничуть не вредит собакам, так как не содержит вредных для их здоровья веществ, но, судя по реакции собак, вкус им нравится. Цена собачьего пива в два раза выше обычного пива для людей.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/pivosobaky.shtml

[bobby]

Что нам продают под видом «постных» продуктов

Цитата: В последние годы в Великий пост магазины всегда выставляли напоказ "постный майонез", что для многих звучало как "горячий снег" или "сухая вода". И они правы, постного майонеза не может быть по определению, потому что обязательными компонентами этого соуса являются рафинированное растительное масло, вода, уксус и... главное – желток (именно он придает майонезу знаменитую консистенцию, которую специалисты называют эмульсией масла в воде). Вывод: до Пасхи майонез – под запретом. А все маскирующиеся под него соусы, в которых яйца заменены чем-то вегетарианским, называть майонезом грешно. В кондитерском отделе на стенде с постными продуктами бросаются в глаза шоколадные плитки "Постные сладости" и "Дольчи черный к посту". Но купить можно практически любой горький черный шоколад. Он почти всегда постный – молоко в него добавляют редко. Просто постным назвали печенье, которое, если верить информации на упаковке, "может содержать следы молочных продуктов, яиц". С точки зрения религии следы тоже под запретом. И уж если хочется выпускать настоящий продукт для верующих, нужно очистить производственную линию от всех неподобающих следов. Отиметим, что для постящихся в некоторых магазинах появились целые отделы. А в них вместо сметаны – сметанный крем, вместо мягкого сыра – сырная паста, вместо колбасных изделий – вегетарианские колбасы и сосиски. Все это – "конструкторы", сделанные преимущественно на основе сои. В их состав входят: кокосовое масло, модифицированные крахмалы, стабилизаторы, ароматизаторы, красители, изволят соевого белка и прочие пищевые добавки. — Производители часто уверяют, что соевые продукты полезнее обычных, – сообщил Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. – Но как поверить в то, что несъедобная соя (а ее можно есть, только удалив некоторые вредные вещества) полезна? Изоляты соевых белков получают жесткими химическими методами. После такой обработки получается нечто без вкуса и запаха. Чтобы это вещество можно было проглотить, цвет и аромат ему придают с помощью массы добавок. Такая "приправа" на пользу никому не пойдет. Есть данные, что в процессе получения белка возникают канцерогены. К тому же некоторые активные вещества сои, которым приписывают полезные свойства, по действию похожи на женские гормоны, и поэтому относиться к ним нужно как к лекарствам – рекомендовать тем, кому они необходимы, а не всем подряд.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/postproduk.shtml

[bobby]

Американский шеф-повар готовил сыр из грудного молока жены

Цитата: Шеф-повар ресторана на Манхэттене получил предупреждение от властей, после того как ввел в меню новое блюдо - сыр, сделанный из грудного молока своей жены, передают британские СМИ. Дэниел Энджерер, владеющий рестораном Klee Brasserie вместе со своей супругой Лори, сказал, что идея эксперимента пришла ему в голову в тот день, когда их домашняя морозильная камера сломалась и стало негде хранить грудное молоко, которое скапливалось в больших количествах после рождения дочери. В своем интернет-блоге мужчина вывесил рецепт нового блюда под названием "Молочный сыр Материнский": четыре чашки молока, йогурт, ренин и морская соль. Ниже он приписал: "Все, кто хочет его попробовать, могут это сделать, пока не подошли к концу запасы". Новое блюдо шеф-повар описал как похожее по вкусу на коровий сыр, только слаще. Как утверждает Д.Энджерер, те, кто прочитал о "материнском сыре", просили его попробовать. Все, кому это удалось, отзывались о нем положительно. Однако экспериментальное блюдо вызвало негодование в Министерстве здравоохранения, представители которого запретили Д.Энджереру продавать его своим клиентам. Это весьма расстроило владельца заведения, утверждающего, что трудно найти продукт натуральнее, чем сыр из грудного молока его супруги.

http://top.rbc.ru/wildworld/10/03/2010/378388.shtml

[bobby]

Подтверждены противораковые свойства папайи

Цитата: Экстракт из листьев папайи обладает отличными противораковыми свойствами и помогает бороться со многими видами злокачественных опухолей. К такому выводу пришли сотрудники Университета Флориды (США) и Университета Токио (Япония). Исследователи провели ряд экспериментов с использованием экстракта, изготовленного из высушенных листьев папайи, и обнаружили, что он эффективнее воздействует на раковые клетки, если применяется в больших дозах. Как выяснилось, экстракт стимулирует выработку цитокинов типа Th1 (пептидные информационные молекулы), которые помогают регулировать работу иммунной системы. При этом экстракт папайи не оказывает токсичного влияния на здоровые клетки. В ходе опытов ученые использовали десять клеточных культур различных видов рака, включая рак шейки матки, груди, печени, легкого и поджелудочной железы. Раковые клетки обрабатывались четырьмя видами экстракта листьев папайи разной крепости. Анализ клеток проводился спустя сутки после этой процедуры. Результаты показали, что папайя замедлила рост клеток во всех культурах. Открытие может привести к разработке новых методов терапии, которые используют иммунную систему для борьбы с раком. Сейчас исследователи подали заявку на патентование процесса дистилляции экстракта папайи.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/papayarak.shtml

[bobby]

Судак, икорка, трюфеля – почти задаром для Кремля

Цитата: Для ежедневных кремлевско-белодомовских обедов есть три варианта меню. Но на голодный желудок с набором яств лучше не знакомиться. В один день кремлевским работникам предлагается судак по-шведски с зеленью, суп-пюре из шампиньонов, кнели из кур с рисом, напиток из брусники и пирожок с курагой. В администрации говорят, что при составлении меню учитывались калорийность, питательность и обязательно – необходимый набор витаминов. Второй вариант обеда тоже отвечает всем этим требованиям: фаршированные мясом и грибами помидоры, солянка с семгой, мясо в горшочке, самбук из кураги под абрикосовым соусом, компот из клубники и пирожок с брусникой. Третий набор блюд тоже не подкачал ни со вкусом, ни с пользой для здоровья: фаршированное ветчинным соусом яйцо, мясная солянка, судак, груша с сиропом, кисель из кураги и булочка с маком. В меню для протокольных мероприятий добавлены еще кетовая икра, рулет из белуги, оленина, копченый язык, фазан, пирожные ручной работы, водка «Царская», коньяк «Россия», французские и итальянские вина. Понятно, что поставщик главного стола страны должен угодить высоким требованиям не только по качеству и разнообразию еды, но и низкой ценой. В документах, размещенных на сайте госзакупок, не указана стоимость обеда, на которую ориентируются в администрации президента. Но мы разделили сумму лота на число едоков (эти данные есть на сайте госзакупок). Нетрудно вычислить, что обед должен уложиться в сумму от 14 до 40 рублей. Меньше всего (14 рублей) будут платить сотрудники Управделами президента, а «раскошелиться» (аж на 40 рублей!) придется посетителям столовой в аппарате правительства. На первый взгляд кормить главных людей страны – не очень выгодное дело, но за него охотно берутся. За звание «поставщика его величества» борются два кремлевских комбината питания и компания «Конкорд». Про комбинаты питания понятно – они оттачивали искусство приготовления пищи еще на советских генсеках, а вот «Конкорд» – частная организация. Ее руководитель Евгений Пригожин обладает безупречным досье: питерец, спортсмен, неболтлив, начинал в высоком ресторанном деле еще в 1990-е годы, когда и стал востребован питерской элитой для проведения официальных, полуофициальных и совсем непринужденных мероприятий. А значит, буквально «вскормил» многих представителей власти родом из Санкт-Петербурга. Производитель элитной «Царской» водки, которая единственная допущена на «царские» столы – тоже человек не случайный. Вениамин Грабар – питерец, военный, в 1990-е годы производил дорогую водку для бомонда Северной столицы. Из географического единообразия выбивается только коньяк «Россия», который разливается традиционно на Кавказе, в Дагестане. – Понятно, что материальной выгоды от таких заказов немного – компании часто работают даже в ущерб себе, – прокомментировал «Собеседнику» директор Центра политической информации Алексей Мухин. – Но получение такого госзаказа говорит о приближенности не только к кулинарной, но и к политической кухне. Это престижно и открывает многие двери. Кремль – закрытый клуб, и пропуск туда дорогого стоит. Даже если это вход со стороны кухни.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/kremlmenu.shtml

[bobby]

На каких продуктах экономят россияне

Цитата: Главное последствие финансового кризиса - это снижение доходов населения, и, соответственно, его покупательной способности. Россияне стали экономить на всем, в том числе и на продуктах питания. Для того чтобы понять насколько сильно изменились предпочтения жителей нашей страны, центр маркетинговых исследований Qualitel Data Services и компания Tiburon провели онлайн опрос среди россиян и предоставили Sostav.ru право на эксклюзивное использование данных исследования. В опросе приняли участие 754 человека со всех регионов России. Крайне интересна статистика по доходам россиян - за год доход вырос у 11 % респондентов, остался на прежнем уровне у 24,2 %, при этом тех, кто почувствовал несущественное снижение - 37,8 %, а существенно снизился он у 27 %. Как показали исследования, россияне менее всего склонны экономить на продуктах первой необходимости молоке, молочных продуктах и хлебе - 50 % и 75 % респондентов соответственно никак не изменили своих предпочтений. При этом более четверти опрошенных все-таки стали искать те магазины, где молочная продукция дешевле. Схожая динамика наблюдается в сегментах сыпучих продуктов - чая, кофе, сахара и макаронных изделий. Около сорока процентов россиян никак не стали экономить на привычных продуктах, порядка четверти подыскали более дешевые места, и еще 15-25 % предпочли покупать продукты в больших упаковках. Покупатели мяса, колбасной и рыбной продукции, а также фруктов и овощей разделились на три четкие группы: треть не экономит на них, треть предпочла более дешевые магазины, и еще порядка 12-18 % либо сократили потребление этих продуктов, либо исключили их вовсе из своего рациона. В секторе полуфабрикатов и консервов ситуация схожая - 19 % покупателей не экономят, 30 % подыскали более выгодных продавцов, и порядка 20 % отказались от них. В сегменте продуктов не первой необходимости подвижки еще более заметны. От покупки сладостей отказались более двадцати процентов россиян. Рыбную икру и раньше игнорировали половина опрошенных, а теперь к ним присоединились еще порядка восемнадцати процентов респондентов. Статистика по напиткам рисует весьма печальную для производителей картину. Семнадцать процентов сократили потребление безалкогольных напитков, и еще двадцать восемь нашли более дешевые точки сбыта. Более чем на двадцать процентов сократилось количество потребителей слабоалкогольных напитков (пива, коктейлей) и крепкого алкоголя. Почти треть россиян предпочла покупать крепкие напитки в более дешевых местах. При этом порядка тридцати процентов россиян не потребляли алкогольную продукцию, и не собираются это делать. Около половины россиян не покупают табачную продукцию, а те, кто курит, не изменяют выбранным маркам. И, наконец, крайне ровная ситуация в секторе детского питания, родители, как и прежде, стараются не экономить на своих чадах. Также респондентам был задан вопрос, стали ли они меньше питаться вне дома (в ресторанах, кафе, точках фаст фуда). Более сорока процентов опрошенных стали реже посещать подобные заведения, причем наиболее существенно это изменение затронуло молодую аудиторию (от 21 до 37 лет) - половина молодежи отказалась от питания за пределами квартиры.

http://www.gotovim.ru/news/2010/03/prodeconom.shtml

[iva]

Сообщение от bobby Россияне стали экономить на всем, в том числе и на продуктах питания.

Удивительно, но экономить стало гораздо проще. С приходом в город крупного гипермаркета "Лента", а также разрастания сети магазинов "Магнит" в нашем районе (Ключевая), не приходится задумываться над выбором и сравнением цен (свежо, дешево, вкусно). Всё-равно дешевле только на рынке. Покупаем те же самые продукты, что и два и три года назад.
Правда, от посещения кафе я не отказалась, даже стала чаще в них бывать.

[bobby]

Германия: робот научился готовить кебаб

Цитата: В Германии на выставке кебаба был продемонстрирован робот, который может накормить 120 человек в течение часа. Кебаб (от перс. کباب — kabâb: «жареное мясо») отвоевал себе место в кулинарных пристрастиях современников практически во всем мире, но особую популярность приобрел в Германии. Это турецкое блюдо впервые появилось в Германии в 1971 году, а сегодня в стране насчитывается 15000 заведений, специализирующихся исключительно на кебабе, в которых работает около 74000 человек. Почти 400 миллионов кебабов в год съедается в Германии, то есть на каждого немца приходится по пять порций. Не так давно в Европе появилась даже Европейская Ассоциация турецких производителей кебаба. В Берлине 27 и 28 марта прошла первая выставка-салон кебаба. На ней посетителям был продемонстрирован робот FFDR-V1004, который готовит это вкусное кушанье. В частности, хитроумный механизм великолепно нарезает мясо на тончайшие кусочки, которых будет достаточно для приготовления 120 порций в час. Создатель робота надеется полностью изменить рынок с помощью своего изобретения. Это первый робот-повар подобного типа. Машина работает быстро и эффективно, соблюдая все требования гигиены, что трудно выполнить в обычных условиях, когда кебаб готовят люди. Пусть это блюдо и не очень полезно для здоровья, но вполне подходит для того, чтобы быстро и сытно перекусить считают его поклонники. К тому же цена у кебаба довольно привлекательная.

http://www.gotovim.ru/news/2010/04/germkebab.shtml

[bobby]

В Калининграде отметят День селедки

Цитата: 10 апреля в калининградском Музее Мирового океана состоится традиционный День селедки. Праздник проводится уже в пятый раз. В этот день туристы смогут не только увидеть самые разнообразные программы, но и стать их участниками. Праздник проводится с 11.00 до 17.00, сообщает Kaliningrad.rfn.ru. Гостей ждут конкурсы, концерты на двух сценах, лотерея, в ходе которой будет разыграно 20 специальных призов, дегустация рыбацкой ухи и другие интересные мероприятия. Для приготовления ухи будет использована не только селедка, но также скумбрия, минтай и сардина. В этом году калининградские рестораны готовы превзойти прошлогодний рекорд: приготовить селедку под шубой длиной больше 9 метров. В числе новых развлечений - конкурс морских костюмов, а все участники праздника могут получить ценные туристические призы, в числе которых - морские путешествия и поездка в Санкт-Петербург.

http://www.gotovim.ru/news/2010/04/denseledky.shtml

[bobby]

Пивной фестиваль в Праге объявлен открытым

Цитата: Третий Чешский пивной фестиваль на территории пражского выставочного комплекса Летняны объявлен открытым. Первые символические пол-литра пива совместно разлили пражский мэр Павел Бэм, глава района Прага-9 Иван Кабицкий и директор фестиваля Ян Хубер. 17-дневный пивной марафон, вдохновленный мюнхенским Октоберфестом, продлится до 30 мая. В этом году официальным напитком праздника значится пиво Lobkowitz Premium. Всего в каждом из четырех павильонов можно будет попробовать в среднем по 15 сортов пенных напитков, производимых преимущественно малыми и средними пивоварнями. В сумме четыре павильона смогут одновременно вместить 10 тысяч человек. В самом небольшом — ориентированном прежде всего на профессионалов, но готовом принять и просто любителей пива, жалеющих узнать секреты пивоварения, - могут разместиться до 400 человек. Разносить заказы гостям фестиваля будут 200 молодых людей и девушек в национальных костюмах, а у стоек и на кухне задействуют 100 барменов и поваров. Пивной фестиваль по будням ждет гостей с 15:00 до полуночи, по выходным — с 12:00. Вход на территорию бесплатный. Оплачивать пиво и закуски по традиции можно будет «пивными талерами» стоимостью 40 крон (необходимо закупить минимум пять «талеров», любое пиво будет обходится в одну символическую монету). Перед любителями пива выступит около 20 музыкальных коллективов. Предусмотрены и другие развлечения, причем не только для взрослых, но и для детей: пивной фестиваль в Чехии — мероприятие семейное.

http://www.gotovim.ru/news/2010/05/pragapivno.shtml

[bobby]

Цитата: С 1 октября Роспотребнадзор вводит новые требования к маркировке замороженной рыбы. Так, указание массы нетто должно учитывать вес рыбы без массы ледяной глазури. Если рыба была повторно заморожена, то на этот факт производитель также должен указать. И не забывать маркировать соленую и маринованную рыбу, подвергшуюся заморозке, исключительно как «замороженная продукция». Нормативами установлено и максимально допустимое количество льда в разных видах рыбной продукции. Так, для мороженой рыбы оно составит 5% массы нетто, креветок 6%, других водных беспозвоночных, млекопитающих, водорослей и прочих водных обитателей не более 8%. И только филе рыбы, приготовленному с использованием пищевых добавок, позволено содержать больше влаги, но не более 14%. Еще год назад специалисты Росрыболовства сообщили, что проведенные ими исследования выявляют в замороженной рыбе до 50% льда. Недобросовестные производители специально вмораживают рыбу в воду. Виновными глава Росрыболовства Андрей Крайний также называл перекупщиков и владельцев торговых сетей. Но наличие в рыбе льда далеко не последняя проблема. Эксперты нередко называют рыбное филе «китайской ухой» и признаются в его тотальной фальсификации: большинство видов мороженого филе готовится из одной и той же рыбы. Достаточно вспомнить громкую ревизию в августе прошлого года руководителей Роспотребнадзора и Росрыболовства в московском «Перекрестке». Проводя контрольную закупку, глава Росрыболовства негодовал, указывая журналистам на упаковку рыбы: «Окунь. Это не окунь! В лучшем случае здесь минтай, а в худшем – пангасиус». Оградить потребителей от подделок призван и новый техрегламент на рыбу. Документ еще в прошлом году прошел первое чтение в Госдуме. В январе 2010 года комиссия Минпромторга вынесла по нему свое заключение. И в июне Госдума готовится принять его окончательно. Техрегламент закрепит единые и обязательные требования ко всей выпускаемой предприятиями отрасли продукции и самому производству. Он будет не только дифференцировать виды и сорта рыбы, но и предъявит свои требования к икре, отделив для потребителей «имитированную икру» от настоящей. А также запретит изображать на упаковке продукты, которые при приготовлении не использовались (это касается крабовых палочек).

http://www.gotovim.ru/news/2010/05/fishled.shtml

[bobby]

Карельские булочки – лучшие в России

Цитата: Команда пекарей из Сегежи победила в финале Кубка России по хлебопечению в Москве. В номинации "Сдобные хлебобулочные изделия" победила Лидия Гончарова. Также сегежане получили дипломы за участие и творческий подход и в других номинациях. Финал Х Кубка России по хлебопечению прошел с участием шести команд пекарей из Орловской, Ярославской, Смоленской областей, Республик Карелия и Мордовия, Пермского края, которые продемонстрировали свое мастерство на реально работающем оборудовании. По словам организаторов, конкурс проводился с целью "популяризации в обществе профессии хлебопека, конструктивного обмена опытом, выбора сильнейших пекарей России для представления интересов на международных соревнованиях".

http://stolica.onego.ru/news/144181.html