Вопросы и ответы.

[SenSey]

Ира, у меня к тебе вопрос: когда отвариваешь курицу, когда следует правильно солить? Я всегда это забываю! По-моему ближе к концу варки?

[iva]

Цитата: SenSey Ира, у меня к тебе вопрос: когда отвариваешь курицу, когда следует правильно солить? Я всегда это забываю! По-моему ближе к концу варки?

Когда закипает бульон. Так, по крайней мере, делают в моей семье.

[Hellsing]

У меня мама приболела и уже 4 недели каждый день готовлю ужин.
Отсюда следует вопрос: Как приготовить рис так что бы он был рассыпчатым. А то у меня вечно каша какая-то получается.

[ZyDeHb]

Цитата: Hellsing Отсюда следует вопрос: Как приготовить рис так что бы он был рассыпчатым. А то у меня вечно каша какая-то получается.

Во-первых, рис лучше чтоб был длиннозерный. Во-вторых, когда рис готовится, стараться как можно меньше его перемешивать. Вот, единственное, что я вечно забываю, это сколько надо воды? Может, кто напомнит?

[LiO]

Цитата: Hellsing У меня мама приболела и уже 4 недели каждый день готовлю ужин. Отсюда следует вопрос: Как приготовить рис так что бы он был рассыпчатым. А то у меня вечно каша какая-то получается.

Я рис как макароны ложу в кипящую воду, готовность определяю попробовав, и затем сливаю все в друшлаг и промываю горячей водой из чайника, всегда получается рассыпчатый.......... Воды должно быть намного больше чем риса!

Но есть хорошая альтернатива, рис в пакетиках............ Как раз пакет на одну порцию.!!!

[Hellsing]

Цитата: ZUDen` огда рис готовится, стараться как можно меньше его перемешивать.

Вот где собака-то порылась. А я-то всегда его мешал вплоть до готовности. Если б можно было больше одного спасибо присваивать в посте, ты бы получил 5 от меня.
ЗЫ: Завтра попробую.

[Fafnir]

Для микроволновки идей подкиньте, если есть что интересного. А то стоит такая дура на кухне, максимум - бутерброд разогреть.

[iva]

Fafnir, к этой "дуре" должна быть документация. К которой (в большинстве случаев) прилагается книжка с рецептами.
Что ты хочешь узнать?

[Fafnir]

Неа, книжки с рецептами не было :-(
Узнать какие-нибудь ваши находки, идеи.
Я, например, после того как разогревал кашу с подливой - всегда закрываю блюдо крышкой, а то лень потом отскрёбывать со стенок разлетевшиеся продукты.

[LiO]

Цитата: Fafnir Для микроволновки идей подкиньте, если есть что интересного. А то стоит такая дура на кухне, максимум - бутерброд разогреть.

Разогреть и разморозить, вот то чем я пользуюсь в этом устройстве, и я думаю что пища приготовленная на плите (газовой, электро, дровяной) намного вкуснее.

[a2z]

Цитата: В книге `Микроволновая кулинария` подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быстрых в приготовлении рецептов `на каждый день` и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд.

Шиш Е.И. Микроволновая кулинария

Прикольная фамилия

[Hellsing]

Тут ещё узнал про рис. Что бы он не слипался в него надо, за пару минут до готовности, добавить столовую ложку растительного масла. И промывать его надо не проточной водой, а горячим кипятком.

[JeDy]

В п2п лежит очень интересня программа с рецептами "Электронная кулинарная книга 4.0"! Сам повар очень оценил рецепты!))

[mazzy]

Закачай плиз на диск. И многие ее оценят.

[SenSey]

Сообщение от Hellsing Протираем маргарин и творог через сито (смотри фото). Просеиваем 2 стакана муки. Гасим три четверти чайной ложкой соды.

А как нужно гасить правильно? Просто вылить или высыпать в эту смесь ингридиентов соды?!
Наверно все таки высыпать! Потом размешать?!

ну извините, только учимся готовить!

[Hellsing]

Сообщение от SenSey А как нужно гасить правильно? Просто вылить или высыпать в эту смесь ингридиентов соды?! Наверно все таки высыпать! Потом размешать?!

В чайную ложку соды налей чуть чуть уксуса, а потом этоту шипучую субстанцию вылей в тесто.

Сообщение от SenSey ну извините, только учимся готовить!

Все такими были

[SenSey]

Сообщение от Hellsing В чайную ложку соды налей чуть чуть уксуса, а потом этоту шипучую субстанцию вылей в тесто

А можно вместо уксуса использовать обычную воду?! Тоже вроде шипит! Это на тот случай, если дома не будет уксусной кислоты! Или с ней вкуснее?!

[kellan]

Сообщение от SenSey Это на тот случай, если дома не будет уксусной кислоты!

Лимонная кислота пойдёт ,можно сок лимона(из свежего лимона)...

[karax]

Сообщение от SenSey Тоже вроде шипит

не шипит
еслиб подошла вода гасить бы было ненужно

Сообщение от kellan Лимонная кислота пойдёт ,можно сок лимона(из свежего лимона)...

верно но есть еще вариант
сухое вино

[СОляВи]

Не подскажет ли кто-нибудь рецепт суфле (как начинка конфет "птичье молоко" и торт "птичье молоко")